기준서 작성
추진팀 활동결과를 종합하여 해당업체의 기준서(예, 선행요건 프로그램, HACCP관리기준서) 작성

  기준서 교육
HACCP은 해당 기준서대로 실천하는 것입니다. 각 기준서를 인계할 시 이를 이해하고, 익숙하게 실천할 수 있도록 교육 지도

  각 기준서의 현실적 개정
심사를 앞두고 그동안 적용한 경험을 바탕으로 해당 기준서를 개정 문서관리 방법에 대한 전문적 지식을 습득하고 경험하게 됩니다.


  선행요건 프로그램
1) 영업장 관리
2) 위생관리
3) 제조시설·설비 관리
4) 냉장·냉동시설·설비 관리
5) 용수관리
6) 보관·운송관리
7) 검사 관리
8) 회수 프로그램 관리

  7원칙 12절차

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